• 1024 просмотра
Почему первичный бульон при варке нужно сливать
Первичный бульон необходимо сливать после 15 минут варки, пишет сайт Медарго.
В нем содержится слишком много жира, пуриновых оснований и мочевой кислоты, говорит эндокринолог Мария Калошина. Также она отметила, что подобный продукт вреден людям с заболеваниями сердца и повышенным уровнем холестерина.
«При варке в первичный бульон попадает большее количество животного жира и экстрактивных веществ — пуриновых оснований и мочевой кислоты. Чтобы переварить эти вещества, организм должен выработать большее количество ферментов и желчи», — добавила Калошина.
Медик напомнила, что от крепких бульонов стоит отказаться маленьким детям и пожилым людям. У последних ферментов недостаточно, объяснила Калошина. Кроме того, крепкие бульоны противопоказаны людям, у кого в роду есть случаи подагры, а также страдающим хроническим панкреатитом и болезнями желчевыводящих путей, рассказала эндокринолог.
«Большое количество животного жира противопоказано людям с атеросклерозом. Также в первичном бульоне возможно присутствие каких-либо загрязнений, если мясо, например, хранилось в непригодных условиях. Необходимо прокипятить мясо в воде не менее 15 минут, далее слить воду с такими попавшими веществами, промыть мясо и залить новой водой для повторной варки», — заявила Калошина.
Медик отметила, что при варке в обязательном порядке нужно очищать мясо от шкурки и соединительной ткани, так как в них больше всего накапливается вредных веществ. Калошина напомнила, что замачивание мяса в воде в течение 30 минут перед варкой «вытянет» вредные вещества и позволит сохранить вкус крепкого первичного бульона.
-
На АЗС очереди, не хватает топлива. Из-за дефицита газа вырос спрос на бензин
-
За взятку полтора миллиона начальник депо получил срок
-
Крупный проект заморозили в Актюбинской области
-
В антикоре раскритиковали качество строительства дорог
-
Водитель автобуса бросил мужчину в инвалидной коляске и уехал
-
Погода в Актобе на 14-16 ноября. Ожидается снег
-
Какие предприятия в разные годы планировали открыть в Актюбинской области
-
Из овечьей шерсти в Актобе собирались выпускать теплоизоляционные материалы
-
Письмо от читателя. Брусчатку укладывают в снег
-
Письмо читателя. Из-за отмены маршрута люди не могут вовремя попасть на работу
-
Нет глав управлений спорта в 10 регионах Казахстана
Наших несправляющихся чампивонов асхата с азаматом надо вткнуть на нашандика гор.спорта. На другие должностя не тянут -
Более половины казахстанцев не имеют накоплений на «черный день»
Опрос респондентов из числа охамевшего от вседозволенности и безнаказанности жителей левобережья - ОПРОСОМ НЕ СЧИТАЕТСЯ -
Пассажиры казахстанских самолетов перед взлетом будут проходить биометрию
Нашу многострадальную и терпеливую страну погубит тотальная коррупция насквозь въевшаяся во все ветви власти... Лучше бы так скурпулёзно с ней боролись... Проклятые народом лицемеры -
Погода в Актобе на 14-16 ноября. Ожидается снег
на тротуарах грязь. второй день на мосту, 5 микрорайна уборка грязи в обеденный перерыв, в левой полосе. соответственно пробка... -
Председатель не отдаёт ключ жильцам. Совет юриста
Когда уже мы избавимся от этих старых совковских колош из кск,которые видимо намерены эти ключи и кресло вороватого председателя забрать с собой в могилу.... -
Председатель не отдаёт ключ жильцам. Совет юриста
Наличие ключа от подвальной двери у кого-попало (пусть даже из числа жильцов данного дома) - не есть правильно и небезопасно -
Погода в Актобе на 14-16 ноября. Ожидается снег
ВНИМАНИЕ всем акимам-коррупционерам, воровских мастей служб ЖКХ, Прикормленным Ген.Подрядчикам и туповатым на голову Суб.Подрядчикам: Надвигается снегопад, айда в снег срочно менять брусчатку и курочить асфальт... -
Противопаводковые дамбы строят в Темирском районе
у нас современные разработки... -
Сколько зарабатывают акимы, депутаты и другие руководители в Казахстане?
Зачем перечисленным выше взяточникам зарплаты? -
На маршруте №7 не хватает автобусов
На автобусном маршруте N-7 за руль чужого (от слова - НЕ СВОЕГО ЛИЧНОГО) автобуса держатся самые бессовестные типы Актюбинской области без стыда, совести и сострадания...
Комментарии 1