• 41340 просмотров
Как селёдки в бочке
Могут ли в рыбе быть черви, как должна выглядеть здоровая селёдка и что, кроме стоимости, должно быть указано на чеке, когда вы покупаете сельдь на развес?
Могут ли в рыбе быть черви, как должна выглядеть здоровая селёдка и что, кроме стоимости, должно быть указано на чеке, когда вы покупаете сельдь на развес?
После материала о том, что в купленной в супермаркете селедке были найдены черви, в редакцию «Д» стали поступать звонки. Актюбинцы жаловались, что подобные гельминты (белые, тонкие, спиралевидной формы) в соленой сельди на развес встречаются нередко.
В паразитологической лаборатории СЭН исследуют рыбу лишь на наличие личинок описторхиса и дифиллоботриида. Именно эти гельминты, по словам специалистов санэпиднадзора, могут вызвать заболевания у человека. Все остальные для нашего организма не опасны. Только как обычному потребителю узнать, что черви не относятся к опасным? Оказывается, червей описторхиса очень трудно разглядеть человеческому глазу – длина их тела около 8 мм. Дифиллоботриид – это ленточный червь, тело его может достигать гигантских размеров – 7-10 метров, оно состоит из множества члеников. А вот яйца и того, и другого гельминта без микроскопа не увидеть.
В требованиях к безопасности рыбы и рыбных продуктов технического регламента Госстандарта Казахстана указано: «Рыба и рыбная продукция на стадии обращения не должны содержать гельминтов и их личинок, опасных для здоровья человека». О тех, что не опасны, ничего не сказано.
– Ответственность за то, что продукция безопасна, должны нести производители, так что, покупая сельдь на развес, интересуйтесь, кто и когда изготовил эту рыбу, – говорит Гульзат Нурбаева, главный специалист департамента комитета технического регулирования и метрологии.
Что должно быть на чеке?
– Сельдь в магазинах, как правило, продают из специальных бочек или ведер, на этой таре должна быть вся маркировка, – сообщает Гульзат Нурбаева. – Сельдь должны упаковать на отдельной упаковочной доске и взвесить уже в упакованном виде. На чеке, который наклеивают на упаковке с продуктом, кроме стоимости рыбы и даты расфасовки, также должны содержаться сведения о том, когда и кем рыба была изготовлена, а также срок и условия хранения. Однако в магазинах города такую информацию не наносят.
! Чтобы обезопасить себя от употребления некачественной селедки, поинтересуйтесь у продавца:
наличием сертификата,
временем вскрытия тары (ведра или бочки).
Сколько хранится сельдь?
Срок хранения сельди соленой в рассоле: в бытовом холодильнике — 20-30 дней, в погребе — 10 дней.
Хранить сельдь рекомендуется в темном холодном месте в закрытой таре.
В домашних условиях срок хранения – 2 суток в холодильнике. Если хотите сохранить рыбу подольше, приготовьте раствор соли из расчета 200 г на 1 л воды. Рассол должен покрывать сельдь. В таком виде в холодильнике она может сохраниться в течение 2-3 недель.
Виды селёдки
Видов этой популярной рыбки более 30-ти, но у нас наиболее распространены всего три:
Сельдь атлантическая – длина 20-30 см
Сельдь тихоокеанская – длина 25 см
Салака – длина до 35 см
Покупая сельдь из бочки или ведра, присмотритесь: если рыба явно больше своих товарок по партии – значит, и всякой гадости типа тяжелых металлов больше накопила. Лучше покупать селедку среднего размера.
Чем полезна?
Употребление в пищу селедки снижает риск болезней сердца и сосудов. Исследование показало, что селедка увеличивает содержание в организме так называемого «хорошего холестерина», который, в отличие от «плохого», существенно снижает риск атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Селедочный жир уменьшает размер жировых клеток — адипоцитов, что способствует снижению риска возникновения диабета второго типа. Селедка также уменьшает содержание в плазме крови продуктов окисления, то есть содержит антиоксиданты.
Сельдь содержит большое количество необходимой организму жирной кислоты Омега 3, витамина D, селена и витамина B12.
Полезный совет!
-
Вымачивание не только удаляет лишнюю соль, оно делает рыбу гораздо вкуснее, нежнее и мягче. Поэтому даже слабосоленые сельди надо замочить минут на 40, на час в воде, в молоке, в крепком чае.
-
Если сельдь сильно соленая, нужно ее вымачивать не менее 6-8 часов, меняя жидкость несколько раз.
-
Сельдь пряного посола не надо вымачивать — исчезнет аромат.
Рецепт солёной селёдки с пряностями по-домашнему
Вам понадобятся:
Сельдь или салака (свежемороженая) – 1 кг
Соль – 3 ст.л.
Сахар – 2 ч.л.
Лимонная кислота – 1/2 ч.л.
Перец черный (горошком) – 3-5 шт.
Перец душистый – по вкусу
Горчичные зерна – по вкусу
Масло растительное – по вкусу
Вода кипяченая (холодная) – 0,5 л
Способ приготовления:
Сельдь Естественно, сначала надо подготовить селедку. Для этого размораживаем рыбу, чистим ее от всех внутренностей, отрезаем голову, плавники, хвост.
Маринад Чтобы приготовить маринад, надо в воду положить соль, сахар и лимонную кислоту. Все как следует размешать, до полного растворения ингредиентов.
Засолка Залить приготовленную тушку сельди маринадом и убрать в холодильник минимум на сутки.
После того как пройдет обозначенное время, достаем рыбу из маринада и моем ее под холодной проточной водой. Затем нарезаем ее на небольшие ломтики и складываем в банку, приправляя каждый новый слой указанными в рецепте специями. Затем заливаем рыбу растительным маслом, селедка пряного посола готова. Специи можно выбирать по собственному вкусу и желанию.
Приятного аппетита!
Жалуйтесь! Проверим!
Если вы купили некачественный товар, можете пожаловаться в нашу рубрику
Необходимо заявление в письменном виде с указанием даты, места, где товар был приобретен. Обязательно нужно приложить к жалобе кассовый чек, а также копию удостоверения личности.
Заявления можно приносить в редакцию по адресу: ул. Есет батыра, 99, телефон: 56-43-43 или в ГУ «Департамент комитета по техническому регулированию и метрологии МИНТ РК» по адресу: ул. Киселева, 1б, телефон: 55-05-36, телефон Call-центра: 8-800-080-8345 (звонок по Казахстану бесплатный).
Ольга ДАНИЛЕВСКАЯ
-
Какие перемены ждут наших школьников и учителей
-
Две дороги закроют в Актобе
-
В честь почётного геолога открыли мемориальную доску
-
Одни только обещания, а город продолжает жить в разрухе - актюбинцы о неработающих фонтанах
-
Погода в Актобе на 2-4 июля
-
Четыре долгостроя сдадут в этом году в Актобе
-
Вандалы разрушают музей авиатехники в Актобе
-
У актюбинца нашли автоматы Калашникова, пистолеты, гранаты и партию ружей и боеприпасов
-
На мосту произошла авария
-
Ремонт автодороги Дон-Бадамша-Актобе-Орск закончат в этом году
-
Соседи не хотят сдавать деньги на ремонт крыши. Совет юриста
Да что там у нас народ любит халяву, думают что кто-то им что то должен или за них всё сделает , потом скулят ходят года... -
15 дорог в Актобе будет ремонтировать компания из Атырау
А где малышка и вокруг колхозного рынка в старой части кто папа римский будет ремонтировать а? .... миллиардами опять уши засирают и где местные дорожные... -
Влияют ли скачки курса валют на вашу жизнь?
Почаще празднуйте День Ацтаны, День Тоя, День рождения Назарбаева.... Кланяйтесь в ноги мистеру Токаеву за постоянные повышения тарифов, ежемесячные новые бордюры, болларды и все такое... -
Как Актобе отпразднует День столицы
Один старпёр всю страну каком поставил и в честь себя-любимого придумал праздник... жополизы до сих пор празднуют со слащявой улыбкой -
Народный репортер. Десятки деревьев в парке под угрозой из-за стройки?
Не мешайте мздоватым акиматчикам из числа гор. и обл. Земельного комитета, гор и обл.Архитектуры и прочим взяточникам слюнявить мильёны взяток за незаконно проданные Разрешения на... -
Несовершеннолетний скутерист сбил женщину
Отдельные родители для того, чтобы избавиться от своих хамоватых спиногрызов, прекрасно зная, что они не то что ПДД, но и школьную программу с трудом осилили... -
Жилищный скандал. Застройщик обещал актюбинцам «умный дом» и попал за решётку
Сразу и фото выставили и название фирмы-застройщика!!!А почему нет никакой информации за скандального застройщика ЖК "Космос" которые недавно "отличились", в плане уничтожения деревьев??? -
Пост от читателя. Памятник космонавту превратили в аттракцион
давно пора вывезти этого чела в памчтнике в сквер в жилгородке!!! -
Народный репортер. На остановке круглый год скапливается вода
Вроде по всему городу убрали ограждения вдоль дорог. Нет? -
Кайрата Нуртаса задержали за хулиганство в самолете
Без вездесущей мамани этот хриплый певун с томными глазёнками будет всегда попадать в аналогичные ситуации
Комментарии 0