• 6845 просмотров
Против авитаминоза – ягодный соус
После долгой зимы весной организм особенно нуждается в витаминах. Самое время внести в свой рацион блюда с полезными продуктами! Шеф-повар лаунж-бара «Wunder Bar» Николай Шатрук поделился с читателями рецептом мяса с соусом из клюквы, известной своими полезными свойствами.
После долгой зимы весной организм особенно нуждается в витаминах. Самое время внести в свой рацион блюда с полезными продуктами! Шеф-повар лаунж-бара «Wunder Bar» Николай Шатрук поделился с читателями рецептом мяса с соусом из клюквы, известной своими полезными свойствами.
Медальоны из телятины с клюквенным соусом
Ингредиенты (на одну порцию):
мясо (говядина, вырезка) – 250 граммов
Для соуса:
свежемороженная клюква – 50 граммов
сливочное масло – 20 граммов
сахар – 20 граммов
сухое вино – 25 граммов.
Рецепт приготовления:
1 шаг Лучше всего для этого блюда подойдет свежее мясо, а не замороженное. Если на мясе есть жилы, надо их срезать. Под углом порезать мясо на 4-5 кусочков, шириной около 5-7 мм.
2 шаг Отбить мясо. Поперчить, посолить и смазать маслом для жарки с двух сторон.
3 шаг Пока мясо немного маринуется, приготовим соус. На большом огне разогреть алюминиевую или из пищевого железа кастрюлю с толстым дном. Высыпать масло, затем с промежутком времени около 2-3 секунд добавить ягоды, следом сахар.
4 шаг Как только сахар растворится, в кастрюлю добавить вина. Соус поджечь. Соус готовится около 5-7 минут.
5 шаг Взбить соус блендером со специальной насадкой для соуса и крем- супов, чтобы измельчить ягоды. Чтобы избавиться от ягодных шкурок, соус надо перетереть через сито.
6 шаг Готовим мясо. Сковородку раскалить, желательно взять сковороду-гриль либо с толстым дном. Выложить кусочки мяса и обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны.
Проверить готовность мяса: достаточно надавить на кусочек. Если не выделяется красный сок, мясо готово.
ВАЖНО! Сковородку гриль дополнительно смазывать маслом не требуется. Обычную стоит немного смазать. Огонь для гриля должен быть средним, для обычной сковородки – чуть больше среднего.
7 шаг Готовое мясо выложить на тарелку, залить соусом. Можно украсить помидорами, перцем и зеленью. В качестве гарнира подойдет отварной картофель. Приятного аппетита!
Хозяйкам на заметку
Для этого ягодного соуса подходят любые кислые ягоды, например малина или черника.
Советы хозяйкам от шеф-повара лаунж бара «Wunder bar»
Николая Шатрука
Чтобы мясо не потеряло свой сок, при отбивке кухонным молотком следует накрыть мясо пищевой пленкой.
Присылайте свои рецепты на адрес n.makeenko@rifma.kz и gazeta@rifma.kz. или приносите по адресу: ул. Есет батыра,99, редакция «Д». Самые интересные и оригинальные рецепты будут опубликованы в газете, а лучшие из лучших авторов смогут посетить ресторан «Wunder bar».
-
Какие перемены ждут наших школьников и учителей
-
Две дороги закроют в Актобе
-
В честь почётного геолога открыли мемориальную доску
-
Одни только обещания, а город продолжает жить в разрухе - актюбинцы о неработающих фонтанах
-
Погода в Актобе на 2-4 июля
-
Четыре долгостроя сдадут в этом году в Актобе
-
Вандалы разрушают музей авиатехники в Актобе
-
15 дорог в Актобе будет ремонтировать компания из Атырау
-
У актюбинца нашли автоматы Калашникова, пистолеты, гранаты и партию ружей и боеприпасов
-
На мосту произошла авария
-
Влияют ли скачки курса валют на вашу жизнь?
Как будто свои дорожники делают хорошие дороги... -
15 дорог в Актобе будет ремонтировать компания из Атырау
Ни слова о ливневках и водоотводах! Печально, опять растает и смоет... -
Соседи не хотят сдавать деньги на ремонт крыши. Совет юриста
Да что там у нас народ любит халяву, думают что кто-то им что то должен или за них всё сделает , потом скулят ходят года... -
15 дорог в Актобе будет ремонтировать компания из Атырау
А где малышка и вокруг колхозного рынка в старой части кто папа римский будет ремонтировать а? .... миллиардами опять уши засирают и где местные дорожные... -
Влияют ли скачки курса валют на вашу жизнь?
Почаще празднуйте День Ацтаны, День Тоя, День рождения Назарбаева.... Кланяйтесь в ноги мистеру Токаеву за постоянные повышения тарифов, ежемесячные новые бордюры, болларды и все такое... -
Как Актобе отпразднует День столицы
Один старпёр всю страну каком поставил и в честь себя-любимого придумал праздник... жополизы до сих пор празднуют со слащявой улыбкой -
Народный репортер. Десятки деревьев в парке под угрозой из-за стройки?
Не мешайте мздоватым акиматчикам из числа гор. и обл. Земельного комитета, гор и обл.Архитектуры и прочим взяточникам слюнявить мильёны взяток за незаконно проданные Разрешения на... -
Несовершеннолетний скутерист сбил женщину
Отдельные родители для того, чтобы избавиться от своих хамоватых спиногрызов, прекрасно зная, что они не то что ПДД, но и школьную программу с трудом осилили... -
Жилищный скандал. Застройщик обещал актюбинцам «умный дом» и попал за решётку
Сразу и фото выставили и название фирмы-застройщика!!!А почему нет никакой информации за скандального застройщика ЖК "Космос" которые недавно "отличились", в плане уничтожения деревьев??? -
Пост от читателя. Памятник космонавту превратили в аттракцион
давно пора вывезти этого чела в памчтнике в сквер в жилгородке!!!
Комментарии 0