• 3603 просмотра
Десерт для герцога
Тирамису – это изысканный итальянский десерт, очень популярный во всём мире. По легенде, впервые тирамису приготовили специально для Великого герцога Тосканы Козимо III Медичи.
Тирамису – это изысканный итальянский десерт, очень популярный во всём мире. По легенде, впервые тирамису приготовили специально для Великого герцога Тосканы Козимо III Медичи. Как приготовить итальянское лакомство дома, рассказал шеф-повар лаунж бара «Wunder Bar» Николай Шатрук.
Ингредиенты (на 5 порций):
Сахар – 120-150 гр.
Яйца – 5 шт.
Коньяк – 30 гр.
Ликер «Бейлис» или «Амаретто» – 30 гр.
Бисквитные палочки – 100 гр.
Сыр «Маскарпоне» – 500 гр.
Сливки (от 30% жирности) – 200 гр.
Сваренный натуральный кофе – 1 чашка (200 гр.)
Рецепт приготовления:
![](/files/post/images/2012-05/attach/awgVtgrFkzQz.jpg)
Шаг 1 Белки отделить от желтков. В желтки добавить сахар и взбить миксером около 2-3 минут.
! Желательно, чтобы желтки были охлажденными, так они лучше взбиваются.
![]( /files/post/images/2012-05/attach/uUjjBaCFexhF.jpg)
Шаг 2 Затем в смесь влить сливки и взбивать не более 5 минут. Масса должна получиться пышной и воздушной.
![](/files/post/images/2012-05/attach/SrksfkVajxmw.jpg)
Шаг 3 В полученную массу добавить сыр «Маскарпоне» (если его нет, можно использовать любой сливочный сыр, но результат будет хуже). Взбивать около 3-4 минут, потом влить ликер и взбивать еще около минуты.
![]( /files/post/images/2012-05/attach/wYPRkDYQkfmQ.jpg)
Шаг 4 В кастрюле смешать стакан кофе и коньяк, смесь довести до кипения.
![](/files/post/images/2012-05/attach/cRQqFHMyyvjx.jpg)
Шаг 5 Готовый крем выкладываем в высокие фужеры. Бисквитные палочки порезать, обмакнуть в кофе с коньяком и выложить в фужеры с кремом. Сверху добавить еще один слой крема.
![](/files/post/images/2012-05/attach/LcnjxMrUib-h.jpg)
Шаг 6 Десерт поставить в холодильник на 3-5 часов. Перед подачей на стол лакомство посыпать какао и украсить. Приятного аппетита!
Совет от шеф-повара лаунж бара Николая Шатрука
![](/files/post/images/2012-05/attach/UdUsDeC-TyxP.jpg)
Для тирамису желательно использовать бисквитные палочки. Но можно взять и обычный бисквит, но его необходимо подсушить, чтобы он лучше впитывал кофе с коньяком.
По этому рецепту можно приготовить тирамису в виде торта, используя бисквитные коржи.
Лакомство, поднимающее настроение и не только
Тирамису состоит из трех итальянских слов: tira mi su, что буквально можно перевести как «поднимай меня вверх» — по одной из версий, из-за своей высокой калорийности. Но большинство утверждает, что итальянцы имеют в виду эмоциональное состояние и этот перевод следует понимать как «подними мне настроение». И еще есть версия, что тирамису считают возбуждающим лакомством (из-за сочетания кофе и шоколада). Вельможи ели тирамису перед любовными свиданиями, и поэтому этот десерт и получил такое название.
— eda-server.ru
Присылайте свои рецепты на адрес: n.makeenko@rifma.kz и gazeta@rifma.kz или приносите по адресу: ул. Есет батыра, 99, редакция «Д».
Самые интересные и оригинальные рецепты будут опубликованы в газете, а лучшие из лучших авторов выиграют столик на двоих в лаунж баре «Wunder bar».
-
Какие перемены ждут наших школьников и учителей
-
Две дороги закроют в Актобе
-
В честь почётного геолога открыли мемориальную доску
-
Одни только обещания, а город продолжает жить в разрухе - актюбинцы о неработающих фонтанах
-
Погода в Актобе на 2-4 июля
-
Четыре долгостроя сдадут в этом году в Актобе
-
Вандалы разрушают музей авиатехники в Актобе
-
15 дорог в Актобе будет ремонтировать компания из Атырау
-
У актюбинца нашли автоматы Калашникова, пистолеты, гранаты и партию ружей и боеприпасов
-
На мосту произошла авария
-
Влияют ли скачки курса валют на вашу жизнь?
Как будто свои дорожники делают хорошие дороги... -
15 дорог в Актобе будет ремонтировать компания из Атырау
Ни слова о ливневках и водоотводах! Печально, опять растает и смоет... -
Соседи не хотят сдавать деньги на ремонт крыши. Совет юриста
Да что там у нас народ любит халяву, думают что кто-то им что то должен или за них всё сделает , потом скулят ходят года... -
15 дорог в Актобе будет ремонтировать компания из Атырау
А где малышка и вокруг колхозного рынка в старой части кто папа римский будет ремонтировать а? .... миллиардами опять уши засирают и где местные дорожные... -
Влияют ли скачки курса валют на вашу жизнь?
Почаще празднуйте День Ацтаны, День Тоя, День рождения Назарбаева.... Кланяйтесь в ноги мистеру Токаеву за постоянные повышения тарифов, ежемесячные новые бордюры, болларды и все такое... -
Как Актобе отпразднует День столицы
Один старпёр всю страну каком поставил и в честь себя-любимого придумал праздник... жополизы до сих пор празднуют со слащявой улыбкой -
Народный репортер. Десятки деревьев в парке под угрозой из-за стройки?
Не мешайте мздоватым акиматчикам из числа гор. и обл. Земельного комитета, гор и обл.Архитектуры и прочим взяточникам слюнявить мильёны взяток за незаконно проданные Разрешения на... -
Несовершеннолетний скутерист сбил женщину
Отдельные родители для того, чтобы избавиться от своих хамоватых спиногрызов, прекрасно зная, что они не то что ПДД, но и школьную программу с трудом осилили... -
Жилищный скандал. Застройщик обещал актюбинцам «умный дом» и попал за решётку
Сразу и фото выставили и название фирмы-застройщика!!!А почему нет никакой информации за скандального застройщика ЖК "Космос" которые недавно "отличились", в плане уничтожения деревьев??? -
Пост от читателя. Памятник космонавту превратили в аттракцион
давно пора вывезти этого чела в памчтнике в сквер в жилгородке!!!
Комментарии 0