• 5029 просмотров
Кофе по-быстрому
Жизнь современного человека трудно представить без кофе.
Жизнь современного человека трудно представить без кофе. Правда, не все производители предлагают продукцию, обладающую приятным ароматом и вкусом и бодрящим эффектом. Каким маркам растворимого кофе отдать предпочтение, подсказывают эксперты «Контрольной закупки».
Специалисты в области питания затрудняются сказать, какому из напитков, чаю или кофе, принадлежит мировая пальма первенства по потребляемости на душу населения. Но с утверждением, что кофе стал культовым в наши дни, никто спорить не станет. Его не пьют только те, кто страдает сердечно-сосудистыми и некоторыми другими заболеваниями.
Большинство отдаёт предпочтение растворимому кофе. Это и понятно: для приготовления нет необходимости каждый раз повторять довольно трудоёмкие процессы перемалывания зёрен и варки напитка; порцию порошка, гранул или кристаллов из заветной баночки достаточно залить горячей водой. Как утверждают специалисты, качественный растворимый кофе по вкусовым достоинствам не должен уступать зерновому. В нём и содержание кофеина – вещества, обладающего тонизирующим эффектом, – намного выше.
По предложению читателей эксперты «Контрольной закупки» протестировали пять марок растворимого кофе. Для чистоты эксперимента дегустировали только сублимированную продукцию. Обычно сублимированный кофе более светлый, состоит из гладких гранул. Его готовят из кофейного экстракта, который замораживают, дробят, а затем лёд удаляют путём сублимации, т.е. минуя жидкое состояние. Этот способ производства считается самым лучшим – в кофе сохраняется больше полезных веществ.
Образцы тестировали по следующим параметрам: маркировка (учитывалось, указаны ли производителем сорт – арабика или робуста и страна происхождения кофе, пищевая и энергетическая ценность продукта); внешний вид (в сублимированной продукции исключается наличие порошка); запах и вкус (естественно, они должны быть кофейными, ярко выраженными, без посторонних примесей). Кроме того, дегустаторы провели и «холодный» тест. По утверждению специалистов, качественный кофе в холодной воде растворяется быстро, максимум за 3 минуты, и без осадка.
Испытания по маркировке на «отлично» выдержала только «Чёрная Карта». Изготовители же других марок посчитали необязательным информировать потребителей, из какого сорта кофейных зёрен произведена их продукция, в какой стране их собрали, какова энергетическая и пищевая ценность напитка. К внешнему виду претензий не возникло. Но во вкусе и аромате чувствовались отличия. «Milagro» и «Tchibo» оказались пережжёнными по запаху, вкус у первой марки сильно горький, у второй – ненасыщенный. Между «четвёркой» и «пятёркой» эти два параметра балансируют у «Jacobs» и «Nescafe». Самый низкий балл по «холодному» тесту у марки «Tchibo» – спустя 3 мин. порция кофе не растворилась и выпала в осадок, чуть выше показатель у «Milagro». По всем параметрам дегустаторов удовлетворил кофе «Чёрная Карта». В номинацию «Наш выбор» попала именно эта марка.
Результаты тестирования и замечания экспертов указаны в приведённой ниже таблице.
…
Редакция «Д» приглашает читателей к сотрудничеству. Сообщайте нам по тел. 959-743, какие товары повседневного спроса и продукты нуждаются в экспертизе «Контрольной закупки». Вы также можете принять участие и в тестировании.
Виды растворимого кофе
В зависимости от способа изготовления растворимый кофе подразделяют на 3 вида:
-
порошкообразный (в виде мелкого сыпучего порошка без комочков);
-
гранулированный (в виде хрупких комочков различной формы и размеров, пористой структуры);
-
сублимированный (в виде кристаллов с чёткими гранями, которые пересыпаются в банке ровной волной).
Первыми распробовали козы
Как гласит легенда, замечательные свойства кофе открыл эфиопский пастух, который заметил, что козы, пощипав ягод с кофейного дерева, начинали вести себя очень резво. Делать из кофейных ягод напиток, предварительно высушивая их мякоть, придумали в Йемене. Арабы, вытеснившие в XI веке эфиопов с Аравийского полуострова, измельчённые кофейные зерна стали смешивать с молоком и жиром животных. Полученную массу скатывали в шарики и употребляли как общеукрепляющее снадобье. Европа познакомилась с кофе в XVI веке. Один из послов Папы Римского продолжительное время жил в Персии и научился мастерски готовить кофейный напиток. Именно ему приписывают популяризацию кофе в Италии. Окончательно этот напиток покорил мир после того, как в 1899 г. швейцарский учёный Макс Моргенталлер придумал способ изготовления растворимого кофе.
«Чёрная Карта» – Exclusive Brasilia | «Tchibo» – Exclusive | «Milagro» – Aroma | «Jacobs» – Monarch | «Nescafe» –Gold | |
Сорт* | арабика 100% | не указано | не указано | не указано | не указано |
Страна происхождения* | Бразилия | не указано | не указано | не указано | не указано |
Производитель* | ООО «Гранд НН», г.Нижний Новгород, Россия | Компания «Tchibo Manufacturing Poland Sp. z.o.o.», Польша | Компания «DEK GMBH», г.Гамбург, Германия | ООО «Крафт Фудс Рус», Владимирская обл., г.Покров, Россия | Компания «Nestle Deutschland AG», г.Франкфурт-на-Майне, Германия |
Масса (г)* / цена (тенге) | 100 / 756 | 100 / 772 | 50 / 341 | 95 / 703 | 50 / 424 |
Пищевая ценность (г в 100 граммах)*:белки / жиры / углеводы | 15,0 / 3,6 / не указано | 18,1 / 0,7 / 46,3 | не указано | не указано | не указано |
Энергетическая ценность (ккал в 100 г)* | 92,4 | 263,9 | 150 | не указано | не указано |
Оценки экспертов | |||||
Маркировка | 5 | 4 | 4 | 3 | 3 |
Внешний вид | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
Холодный тест | 5 | 2 | 3 | 4 | 4 |
Запах | 5 | 4 | 2 | 4 | 5 |
Вкус | 5 | 3 | 3 | 4 | 4 |
Средняя оценка | 5 | 3,6 | 3,4 | 4 | 4,2 |
Особенности | Нежный карамельный аромат, вкус с лёгкой кислинкой | Запах пережжённый, вкус ненасыщенный | Запах сильно пережжённый, вкус сильно горький | Вкус и запах приятные, сбалансированные | Вкус и запах приятные, сбалансированные |
«Контрольная закупка» не сотрудничает с рекламодателями. Экспертиза товаров и продуктов проводится по предложениям и исключительно в интересах читателей «Д».
– Ведущий рубрики Сергей ЖЕЛЕЗНЯК
-
Какие перемены ждут наших школьников и учителей
-
Две дороги закроют в Актобе
-
В честь почётного геолога открыли мемориальную доску
-
Одни только обещания, а город продолжает жить в разрухе - актюбинцы о неработающих фонтанах
-
Погода в Актобе на 2-4 июля
-
Четыре долгостроя сдадут в этом году в Актобе
-
Вандалы разрушают музей авиатехники в Актобе
-
15 дорог в Актобе будет ремонтировать компания из Атырау
-
У актюбинца нашли автоматы Калашникова, пистолеты, гранаты и партию ружей и боеприпасов
-
На мосту произошла авария
-
Влияют ли скачки курса валют на вашу жизнь?
Как будто свои дорожники делают хорошие дороги... -
15 дорог в Актобе будет ремонтировать компания из Атырау
Ни слова о ливневках и водоотводах! Печально, опять растает и смоет... -
Соседи не хотят сдавать деньги на ремонт крыши. Совет юриста
Да что там у нас народ любит халяву, думают что кто-то им что то должен или за них всё сделает , потом скулят ходят года... -
15 дорог в Актобе будет ремонтировать компания из Атырау
А где малышка и вокруг колхозного рынка в старой части кто папа римский будет ремонтировать а? .... миллиардами опять уши засирают и где местные дорожные... -
Влияют ли скачки курса валют на вашу жизнь?
Почаще празднуйте День Ацтаны, День Тоя, День рождения Назарбаева.... Кланяйтесь в ноги мистеру Токаеву за постоянные повышения тарифов, ежемесячные новые бордюры, болларды и все такое... -
Как Актобе отпразднует День столицы
Один старпёр всю страну каком поставил и в честь себя-любимого придумал праздник... жополизы до сих пор празднуют со слащявой улыбкой -
Народный репортер. Десятки деревьев в парке под угрозой из-за стройки?
Не мешайте мздоватым акиматчикам из числа гор. и обл. Земельного комитета, гор и обл.Архитектуры и прочим взяточникам слюнявить мильёны взяток за незаконно проданные Разрешения на... -
Несовершеннолетний скутерист сбил женщину
Отдельные родители для того, чтобы избавиться от своих хамоватых спиногрызов, прекрасно зная, что они не то что ПДД, но и школьную программу с трудом осилили... -
Жилищный скандал. Застройщик обещал актюбинцам «умный дом» и попал за решётку
Сразу и фото выставили и название фирмы-застройщика!!!А почему нет никакой информации за скандального застройщика ЖК "Космос" которые недавно "отличились", в плане уничтожения деревьев??? -
Пост от читателя. Памятник космонавту превратили в аттракцион
давно пора вывезти этого чела в памчтнике в сквер в жилгородке!!!
Комментарии 0